Descrição

O arroz de legumes com carne moída é um prato colorido, saboroso e muito nutritivo. Combina a leveza dos legumes frescos — como cenoura, milho e ervilha — com o sabor marcante da carne moída bem temperada.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 500 g de carne moída
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de colorau ou açafrão (opcional)
• 4 xícaras de água quente

Modo de Preparo

1. 1. Refogue a carne:
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne moída e mexa até ficar bem soltinha e cozida.
4. 2. Tempere:
5. Acrescente sal, pimenta e o colorau (ou açafrão). Misture bem.
6. 3. Adicione os legumes:
7. Coloque a cenoura, o pimentão, o milho e as ervilhas. Refogue por 3 a 5 minutos.
8. 4. Junte o arroz:
9. Adicione o arroz cru e misture para que ele absorva o sabor dos temperos.
10. 5. Cozinhe:
11. Acrescente a água quente, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio até secar.
12. Quando a água estiver quase no fim, abaixe o fogo e tampe a panela até o arroz ficar macio.